3年ぶりぐらいの積雪となった津和野。
お店の細い格子戸から外を見ると白い雪がキラキラ光って見えます。銀色っぽくも見えます。ちょうど来ていたお友達ときれいだねと眺めました。
写真だとわかりにくいですね。横の間隔が広い格子戸だとこうは見えなかったので、細い格子で間隔の狭い格子戸で感じる錯覚のようです。
酒造りの様子１月９日
今日は、洗米の作業でした。
袋に入れた酒米を水に浸します。
浸水の時間は正確に測ります。
水から上げて酒米の入った袋をつるします。
雪が降る中、冷たい水に触れる作業です。
雪が降り始めて2日目の夕方。
さらさら積もっていきます。
車も人も少なく静かな夕方を迎えました。
酒造りの様子１月７日
蒸した米は、布に乗せて冷たい空気にさらして冷まします。
蒸したての米は、当たり前ですが、熱い！
まだ熱々のお米をまんべんなくほぐしていきます。
酒米の蒸しあがりの硬さは普段食べるご飯の米より固めです。
あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします。
しぼりたて期間限定セット新発売です
純米しぼりたての300mlとオリジナルの枡のセットを正月に発売いたしました。
正月からしばらくの間の期間限定発売です。
新年を迎えて、ちょっとした手土産やプレゼントにいかがでしょうか。
商品はこちらです
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しぼりたてと枡のセット
新年あけましておめでとうございます
新年あけましておめでとうございます。
旧年中は皆様より沢山のご支援ご協力を賜りまして、誠にありがとうございました。
蔵人一同、力を合わせて『初陣』の酒造りに努めてまいりますので、本年もこれまで同様のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
酒粕であったまる
年末年始に向けて寒波がっくるという予報を聞いてます。
身体をあっためる料理といえば、汁もの、鍋物なんかいいですよね。
ちょうど鮭のあらがあったので鮭のかす汁を作りました。
白菜、人参、大根、シイタケ、ある野菜をたっぷり、
鮭の頭、骨のところ、普通に食べれる身のところも入れます。
酒粕も小さくちぎってぽいぽいと入れていきます。
生姜を薄く入れると酒粕とともに魚の生臭みをとってくれます。
お野菜に火が通ったらお味噌を入れてでき上がり。
これだけで、野菜もたんぱく質もとれて身体もあったまる1品ができました！
鮭の代わりに。豚肉、鶏肉入れてもいいですね。
野菜を大きめに切って似た後カレー粉を入れて、酒粕カレーもつくります。
下の写真は大根葉も一緒に火を通してるところです（時短です）
後で小さく切って汁にパラパラかけます。
年末年始の営業・配達につきまして
年末は物流繁忙期ということもあり年内に商品をお届けを希望される場合は受付を12月26日（土）までとさせていただきます。
それ以降のご注文は、通常配達より数日遅滞が起こるかもしれませんのでご了承ください。
年末年始はお店とHPは無休で営業しておりますのでご注文はいつでも受け付けております。
よろしくお願いいたします。
新酒『純米しぼりたて』蔵出しいたしました
新酒を蔵出しいたしました！
『初陣・純米しぼりたて』は
しぼったばかりの純米酒を生のまま詰めたお酒です。
口当たりすっきりで米の旨味が感じられる辛口のお酒です。
お食事のお供にぴったりなお酒です。
商品はこちらです。
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『初陣・純米しぼりたて』
※ご予約でご購入いただいたお客様には順次発送を進めておりますので
お手元に届くまで少々お待ちくださいませ。
年末年始のご贈答用のギフト商品のご案内
お歳暮や、お年賀などご贈答用のページをはこちらです。
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初陣のセット商品
『初陣』という銘柄から、いつも初心を忘れない気持ちを大事にしてお酒造り、商品作りに励んでおります。
ギフトを送る方にも送られる方にもそんな気持ちをお届けできればと思っております。
ご贈答はもちろん、ご自宅用にもご利用ください。
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