今日は、大吟醸酒の仕込みです。
蒸米を台に広げた布の上で冷まします。
布に包んだ酒米を運んで渡します・・・・よいしょ１
タンクの上から、蒸米を投入します・・・よっこらせ！
蒸米が均等になるように混ぜます。
寒い日が続くので、保温のためにタンクの周りを資材で包んでます。
津和野産の酒米『山田錦』で造った純米大吟醸はこちらです↓
郭伝灝さんの動物たちのカレンダー
お店のカウンターに置いてある卓上カレンダーは羊毛造形作家の郭伝灝さん作品です。
山口井筒屋で『旅する羊毛展』を数年続けていらっしゃいます。
今年の年始に2年ぶりの個展が開催されました。
とてもリアルなんだけど、羊毛という素材のせいかどこかかわいらしい感じもあり、
作品はどれも動物に対する愛情や尊敬がこめられているのかな、と思いました。
カレンダーは、自然の風景の中で羊毛作品がいきいきと１２枚で表現されていて気持ちがなごみます。
カエルの作品が特にお気に入りです。
新酒の酒粕（板粕）を発売中です
新酒の純米板粕発売中です！
初陣の酒粕は純米酒の酒粕です。
お酒を絞る時に絞り機のフィルターに残っている粕を一枚一枚丁寧にはがして重ね、裁断し袋詰めいたしました。
今年の粕は柔らかいため、板粕がくっついて一枚づつはがしにくくなっております。ご了承くださいませ。
寒い冬、あったかい酒粕料理で滋養を取り入れてみられませんか。
商品はこちらでです↓
初陣 純米酒粕（板粕）500ｇ
店頭ではこんな感じで酒粕を置いております。
時期によって、店頭に並ぶ酒粕の種類が変わってきます。
酒造り日記（１月１４日）
今日は酒米を洗う作業がありました。
昨日から降った雪がまだ屋根に残ってます。
冷水でネットにいれた米を洗います。
正確に時間を計って、慣れた手つきで作業が進みます。
この酒米は、明日の朝に蒸す予定です。
お正月
毎年、お店に来て獅子舞いを演じて新年の御祝いをしていただく安達さんが今年も来ていただきました。今年は若いご夫婦が参加されていて、また元気をいただきました。ありがとうございます。
川べりを歩いていたら雲から光が差し込んんできれいでした。
いいお正月です。
杉玉の記事を山陰中央新報に掲載していただきました
先日、初陣店舗の新しい杉玉を掛け替えていただきましたが、その記事を２０２２年１月1３日（木）の山陰中央新報さんに掲載していただきました。ありがとうございました。
新年の挨拶
明けましておめでとうございます。
去年に引き続き、蔵人一同皆様に美味しく飲んでいただけるようなお酒を造ってまいります。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
店頭の杉玉も新しくなり、緑の杉玉になりました。
初詣の際は、ぜひ、お立ち寄りくださいませ。
新年をお迎えするのにお勧めのお酒
フルーティな口当たりの上品なお酒。
初陣純米大吟醸酒720ml
初陣 大吟醸『津和野』720ml
絞ったままのさわやかな味わいの純米酒。
初陣・純米しぼりたて720ml
年末年始のお店の営業時間につきまして
年末年始は無休で営業しております。
通常営業時間：9時から17時
1月1日のみ営業時間が下記のようになっております。
営業時間：11時から17時
よろしくお願いいたします。
皆様のご来店お待ちしております。
年内の発送につきまして
今年もあと少しとなりました。
日頃のご愛顧まことにありがとうございます。
年内にお届けをお約束できるのは、１２月２７日（月）までにご注文いただいた商品とさせていただきます。
それ以降にご注文いただいた商品は、気候や配達の混雑の状況によって年明けのお届けになる場合がございますのでご了承くださいませ。
もし、お届け日にご不安があられましたら、電話かメールにてお問合せください。
電話：0856-72-0048
メール：uijin@tsuwano.ne.jp
御祝い飾り（水引き）
720mlのお酒の詰め合わせセットをお買い上げの場合に無料でお付けできる水引きの御祝い飾りです。
御祝い、正月祝い、就職祝い、転職祝い、開店祝い、他、御祝いの気持ちを伝えるのに、お付けいただくと華やかな演出ができます。
ご希望の方は選択いただくと、水引き御祝い飾りをお付けいたします。
商品説明に御祝い飾り付きと記入のある商品はご選択されなくても付いております。〈ご不要の場合は不要とご記入ください）