酒造り日記(１月１８日）

今日は、大吟醸酒の仕込みです。

蒸米を台に広げた布の上で冷まします。
布に包んだ酒米を運んで渡します・・・・よいしょ１

タンクの上から、蒸米を投入します・・・よっこらせ！

蒸米が均等になるように混ぜます。

寒い日が続くので、保温のためにタンクの周りを資材で包んでます。

津和野産の酒米『山田錦』で造った純米大吟醸はこちらです↓

純米大吟醸『初陣』720ｍｌ

純米大吟醸『初陣』1.8ｌ