お正月やお祝いにぴったりのお酒「初陣」合計金額12,500円以上で送料無料！
初陣純米大吟醸はこちらのページです。
初陣 純米大吟醸７２０ｍｌ
2023年2月から3月以降に新しいラベルに変更予定です。
クリックしてみてください↓
新しいラベルの画像ポスター
『おんな酒場放浪記』は、ＢＳ－ＴＢＳで放送されている『吉田類の酒場放浪記』のスピンオフ番組です。
２０２２年３月18日（金）放送で、西武新宿線小平駅から徒歩３分ほどの線路沿いにある居酒屋「だいます」さんが紹介されてます。
こちらの放送のＨＰはこちらです↓
https://bs.tbs.co.jp/onnasakaba/shop/510.html
出演者の寺澤ひろみさんがお店の人気のメニュー鯵のたたきを注文されて、初陣大吟醸「津和野」を飲んでいただきました。
店内の壁にはたくさんのお酒の銘柄の名前があります。
料理の種類も和洋幅広くされていらっしゃいます。
ぜひ、行ってみられてはいかがでしょうか。
番組で紹介されたお酒は初陣大吟醸『津和野』は、
淡麗でフルーティな味わいがお口に広がります。
津和野の銘水と酒米「山田錦」で造った大吟醸です。
ぜひ、ご賞味くださいませ！
こちらのページでご覧になれます↓
初陣 大吟醸「津和野」７２０ｍｌ
初陣 大吟醸「津和野」１．８Ｌ
３月１９日（土）は、津和野の観光フェスタと酒蔵びらきのイベントがありました。
天候はあいにくの雨でしたが、ご来店いただいたお客様どうもありがとうございます。
店頭では、新酒の振る舞いをいたしました。
つわの太鼓公演や、森鴎外が好んで食べたまんじゅう茶漬けの振る舞いもありました。
まんじゅう茶漬けを食べられた方の中に、つぶして食べるとおぜんざいのようだったというご感想をお聞きしました。
太鼓谷稲成神社では、伊能忠敬測量図の一般公開、宝物殿公開もありました。
今期のお酒の仕込みが終わり（まだしぼりまで残っている作業はありますが）、蔵の道具の片付けも行われます。
今日は、一番忙しい時は連日のように働いてくれた甑を片付けます。
甑（こしき）とは、釜の上に乗せて米を入れて蒸す容器のことです。
作業中に甑を釜からずらして置くときに使う木製の台を片付けているところです。
先日発売開始しましたフラウの春ラベルが品切れになりました。
店舗には数本ございます。
現在、ほかの作業で手が回せないためしばらくお待たせすることになり申し訳ございません。
商品はこちらです↓
ふらう（春ラベル）250ml
低アルコールの純米酒で、お酒に強くない方でも飲みやすいお酒です。
しゅわしゅわと、お米由来のほのかな甘みがお口に広がります。
春を迎える季節、ぜひ、ご賞味ください。
この冬の酒造りも、終盤に近づいてきました。
今日は、今期最後の蒸米がありました。
蒸した米を自然冷却して純米吟醸の仕込みに使います。
↓蒸した米を蔵まで運びます。
↓米の温度を測ります。
↓冷めた米をタンクへ入れます。
皆での共同作業です。息があってます^_^
今日ご紹介したお酒は、初陣純米吟醸酒です。
津和野産『佐香錦』を使用した、爽やかな香りとやさしい飲み口のお酒です。
商品はこちらです↓
初陣純米吟醸酒720ml
初陣純米吟醸酒1.8l
現在、純米酒の新酒の準備にお時間いただいております。
酒造りと平行して作業いたしますので、出荷までしばらくお待ちいただくようお願い申し上げます。
（対象は純米酒、純米酒を含むセット商品です。期間は、１週間ほどみていただきますようお願い致します）
蔵出し致しましたら、ＨＰにてご連絡いたします。
2月もあと2日で終わり。
洗米の作業がありました。
水はまだまだ冷たいですが、夕方の日差しもほのかに春めいてきてるようです
水に浸す時間は正確に測ります↓
米の入っている袋を吊るしてお水を切ります↓
旬の味わい、純米しぼりたてはこちらです↓
初陣・純米しぼりたて720㎖
初陣・純米しぼりたて1.8l
津和野産の酒米『佐香錦』を使用した純米酒です。
火入れをしていないので、お酒をしぼったばかりのみずみずしい味わいが残っています。
期間限定です！
今日は純米大吟醸の袋しぼりの日でした。
４人の蔵人が緊張感を持って手際よく作業していきました。
柄杓ですくい上げたもろみを、袋に入れます。
袋を縛ってタンクの口にかけた棒に吊るしていきます。
袋の布目から酒のしずくが落ちていきます。
大吟醸酒のフルーティな香りが蔵の中を漂います。
今年も、いい大吟醸がしぼれました！
純米大吟醸『初陣』はこちらのページです↓
只今販売中の大吟醸『初陣』は、まだ、新酒ではありまんが、
津和野産の酒米『山田錦』１００％使用したフルーティでまろやかな味わいです。
ぜひ、ご賞味ください。
遡ること２月２日に、美味しいお酒ができますよう宮司さまに来ていただき祈祷していただきました。（先に酒造りは始まっていたため、神事が少し遅くなりました）
毎年、良いお酒ができますよう、安全に酒造りができますようお祈りします。蔵人と家族が、玉串を家と酒蔵の神様に捧げます。
神事が行われて澄み切った空間。
そこから新しい酒ができていくのだなあと感じました。
