秋限定の、『初陣・純米秋あがり』は、夏を越して、秋を迎えるごろに、熟成が進んでよりまろやかになったお酒です。
秋の食材を生かした料理のおいしさをより引き立てます。
例えば、秋野菜と鶏肉の煮物、さんまの塩焼き、おでんなどと一緒にお楽しみください。
商品はこちらです↓
秋限定『純米秋あがり』を蔵出しいたしました
カテゴリー: お酒チョット話
日本酒テーマパーク”Yodobloom SAKE 梅田店”で初陣を体験できます！
大阪梅田のヨドバシカメラ様の日本酒テーマパーク”Yodobloom Sake”で『初陣』のお酒をお試しできます。
会場では、日本全国の酒蔵さんのお酒を、説明を聞きながらが試飲購入できます。
ぜひ、お越しください。
夏限定！『初陣・純米生貯蔵酒』を発売いたしました。
すっきり爽やかな味わいの夏限定酒、純米生貯蔵酒を発売いたしました。
冷やで、グラスに入れて飲まれるのがおすすめです。
ロックもおいしいです。
ぜひ、ご賞味ください。
商品はこちらです↓
モノマックスさんの石見地方の特集に掲載頂きました
MonoMaxWebさんのweb記事の特集
「GW・夏の国内旅行におすすめ」人気急上昇中“島根県の石見エリア” 話題の宿・銘酒・絶品グルメに癒される…おすすめ観光スポット9選
石見地方のおすすめスポットが掲載されてます。
島根県西部を訪れる際に参考になると思います。
初陣の蔵も紹介していただきました↓
城下町の街並みを楽しみつつ、日本酒コンクール世界3位の日本酒を味わう！
下記の記事でも。石見地方の見どころが紹介されてます↓
「GW・夏の国内旅行におすすめ」島根県の石見エリアがおもしろい！雲海浮かぶ山城、入場無料のホースパーク…“伝統と今が共存する街”おすすめ観光スポット6選
酒米作りの様子（５月初始め）
ゴールデンウィークに入りましたね。
５月３日は津和野では、乙女峠まつりが行われました。
酒米作りの方も進んでます。
山田錦の苗をハウスに並べました。
これから水をあげたり、温度を管理したりして大きくしていきます。
５月の中旬以降に田植えをする予定です。
酒米作りの様子（４月下旬）
初陣のお酒に使う酒米【山田錦】は、地元の農家さんに作って頂いてます。
酒米を作るところは、津和野町の『おくがの』という地区です。
そこは、標高も高く、水がとてもきれいです。
そんな恵まれた自然の中で作られる酒米のレポートを、
初陣の蔵人でもある金田さんからレポートしてもらいます。
４月下旬、山田錦の種籾を準備しました。
これからから3日間、種籾をお湯に浸けて芽を出させて、籾撒きをして山田錦の苗を作ります。
山田錦の芽が出たところ。
籾まきをして、苗を作ります。
3日後に苗をハウスに並べる予定です。
中国に向けてお酒を発送
中国にお酒を輸出しております。
中国向けの商品は国内で発売しているお酒と内容は同じでも瓶や外装が違っているものもあります。
箱に詰めて検品して送り出します。
いってらっしゃい。
ザ ペニンシュラ 香港の日本料理店のメニューに加えていただきました
初陣が香港の五つ星最高級ホテルに初陣しました
ザ ペニンシュラ 香港(半島酒店)
初陣の『純米大吟醸』と『辛口原酒』がホテル内の日本料理店「今佐」様のメニューに加わりました。
ホテルの素敵な動画があるので、よろしかったらご覧ください。
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ザ・ペニンシュラ香港
山陰の山間部の城下町の小さな酒蔵でのこの冬の酒造り、一層気合を入れて頑張ります。
メニューに載せていただいているお酒はこちらです
津和野産『山田錦』を100％使用した純米大吟醸です。
原酒らしい濃醇な味わいのお酒。
セット商品もございます。
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初陣・純米大吟醸と辛口原酒のセット（各720ml）
精米機を見学に行きました
本日は精米を委託している精米所に会長と見学に行ってきました。
最新の設備を誇る精米所の設備を説明して頂きました。
酒米の精米は、酒造りにあたって最初の工程ですが、いい酒を造るのに大切な一歩です。昔から受け継がれてきた日本酒造りが最新の技術によってよりいい意味で変わっていくのを感じました。
写真に写っている後ろ姿は会長です。
杉玉の色もすっかり秋色
昨年末に飾った杉玉が緑色から茶色に変わり
その時期に初陣したお酒達も立派に成熟しました^o^
秋には
こんな風にすっかり茶色になりました。
（夏にはもう茶色でしたが）
秋の初陣をよろしくお願いいたします🍶