ご愛顧いただきありがとうございました。
純米ひやおろしは引き続き発売中ですのでよろしくお願いいたします。
FOOD STYLE 九州（11月14日・15日）に出展いたします
FOOD STYLE 九州は、九州の食を全国にもっと！全国の食を全国にもっと！というコンセプトと西日本最大級の食のイベントです。
※業界関係者のための商談を目的とした専門展示会です。
会期：2023年11月14日・15日
会場：マリンメッセ福岡 A館・B館
来場ご希望の業界関係者の方は電話か、メールでお問合せ下さい。
古橋酒造株式会社TEL:0856-72-0048 Mail:uijin@tsuwano.ne.jp
※入場には招待状で来場事前登録が必要です。
酒蔵日記（山田錦の稲刈り 10月5・6日）
10月5日（木）は山田錦の稲刈りが行われました。
糸賀さんがコンバインを動かして収穫していきます。
10月6日、稲刈りの翌日は、籾摺り（もみすり）作業です。
籾摺りが終わった玄米の山田錦です°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°！
愛情たっぷり受けて育った山田錦！
酒蔵の方も、今年の酒造りに向けて着々と準備が進んでおります。
こちらの自慢の山田錦を使用して作った大吟醸はこちらです↓
クリックすると商品御ページへ移ります。
酒蔵日記（生産者さんのご紹介）
津和野町おくがの地区で、山田錦を造って頂いている糸賀さんです。
いつもお元気で農業に情熱を持っておられる方です！
標高300mの高地での米作りは、朝晩の寒暖差があり天然水も豊富なので、発育が良く芳醇な純米大吟醸の味の源になります。
たわわに実った山田錦の稲と撮影させていただきました。
なんと、冬は厳しい寒さを迎えるこの津和野でビニールハウスでバナナの栽培もされていらっしゃるとのこと。
津和野で、バナナ！
想像もしませんでした・・・。
チャレンジの気持ちを持ち続けていらっしゃるんですね！
自然の恵みと愛情をたっぷり受けて育った山田錦からできたお酒・・・美味しくならないはずがない、ですよね。
ぜひ、ご賞味ください。
こちらの自慢の山田錦を使用して作った大吟醸はこちらです↓
クリックすると商品御ページへ移ります。
酒蔵日記（山田錦の稲穂 9月23日）
自然に恵まれた津和野町奥が野で、すくすくと育った山田錦も稲穂が垂れる時期になってまいりました。
山田錦は、通常の稲より高い稲穂になります。
遠くから見て黄金色に輝く田んぼ・・・美しい。
存在感のある稲がたわわに実っております！
収穫は数日後ということです。
こちらの自慢の山田錦を使用して作った大吟醸はこちらです↓
クリックすると商品御ページへ移ります。
ひやおろし発売中です
夏を超え、秋の気配が感じられる今日このごろ、
お酒も熟成が進んでよりまろやかに、味わい深くなってきます。
お野菜だと、お芋や、大根、きのこが採れて、じっくり火を通した煮物とか食べたくなります。
お魚も、鮭とかさんまとか、脂がのってきて、シンプルな塩焼きでも美味しいですよね！
ひやおろしは、そんな秋の恵みを生かした料理にぴったりです。
秋限定で、大吟醸ひやおろしと純米ひやおろしを発売いたしました。
ぜひ、初陣のひやおろしで秋の食卓をお楽しみいただければと思います！
大吟醸ひやおろしは、淡麗でフルーティな香りが、深みを増してより滑らかな口当たりとなっております。
食前酒としても、おすすめです。
商品はこちらです↓
大吟醸ひやおろし
大吟醸ひやおろし
純米ひやおろしは、辛口ながら熟成が進んでマイルドで深い味わいになっております！
商品はこちらです↓
純米ひやおろし
『初陣・純米酒ひやおろし』蔵出しいたしました
まだまだ喪中は暑い日が続きますね。
今日で８月も終わります。
津和野は朝晩は涼しくなってまいりました。
夏を越して、ひやおろしの季節がやってまいりました。
熟成が進んで、まろやかな味わいが秋の味覚にぴったりの初陣・純米酒ひやおろしです。
冷や、常温はもちろん、お燗でもおいしくいただけます。
ぜひ、お楽しみください。
商品のページはこちらです↓
初陣・純米酒ひやおろし 720ml
絵本『くまのつくりざかや』増版いたしました。
こどもでも わかる！
「おさけがとうやってできるの？」に
こたえてくれる絵本
くま杜氏の蔵に迷い込んだ子ねこと一緒に酒造りの世界、絵本でのぞいてみませんか。
在庫切れとなっておりましたが、増版して店頭にも並んでおりますので、
お酒のことに興味のある方は、ぜひご覧ください。
２０２１年に自費出版してから、お酒に興味のある方に手に取っていただいております。
お米が菌の力で発酵していくおもしろさ、その作用を杜氏が上手く扱っておいしいお酒を造るまでの複雑な工程を、できるだけわかりやすく表現するように努めました。
お酒を造る工程についての説明は、お酒の専門家の方々にも見ていただいております！
でも、かた苦しくなく楽しんで読んでいただける絵本になったのではと思っております。
絵本を読んだ方が、少しでも日本の発酵文化でもある日本酒に興味を持って親しんでいただけたらと幸いです。
お酒とご一緒にご購入いただき、絵本を読みながら飲んでいただくと、お酒がより味わい深く感じられるかもしれません(笑)！？
絵本のページはこちらです↓
絵本『くまのつくりざかや』
初陣20歳のお酒プロジェクト開催しました（8月19日）
日本酒初心者の方が初陣の蔵に集まっていただき、日本酒に作る工程や蔵のお話を聞いていただき、ご意見を聞かせていただく会を開催させていただきました。
お酒をまだ飲めない現役高校生から、津和野にゆかりのある大学生や社会人の方々に来ていただき、ありがとうございました。
夜は、お酒の飲める方が集まって初陣のお酒を飲んでいただきながらお食事の会もありました。
若い方々にも、気軽に飲むお酒として、日本酒ももっと身近に感じてもらえるといいなと思います（もちろん。高校生の方は20歳になってからです）。
ササヤレコナーサという、津和野に拠点を置いて、今を生きる若者が、身の回りに当たり前に存在する「文化」を自らの言葉で表現する、新しい情報のプラットフォームのサイトを立ち上げられたプロジェクトのメンバーの方にご協力いただきました。
サイトはこちらです↓はじまったばかりの新しいサイトです。ご覧になってみてください。
ササヤレコナーサ
島根の日本酒を楽しむ会のお知らせ（9月9日東京）
島根の日本酒を楽しむ会は、
島根県西部 石見地方の益田市、津和野町の6つの酒蔵と、
東京の日本酒好きをつなげるイベントです。
立食形式で軽食＆飲み放題
各蔵のコーナーで自慢のお酒を提供します。
詳しくは、下記のチラシをご覧ください。
