酒造り日記（2月28日）

今日で2月も終わり、酒造の仕込みも、今日が最終日です。

今季の最後の蒸米作業が行われました。

社長曰く、今日もいい蒸米が出来たとのことです(^^)

先日酒米の麹で甘酒を作ったらすっごく甘くておいしかったです。

精米した酒米で作った麹なのであっさりして上品な味わいでした。