酒造り日記（2022年12月1日）

12月に入りました。

寒さが一段と増し、酒造りには最適な気候となってきました。

↑今から蒸米、蒸す米を調整します。

↑蒸した米を冷却器へ入れて冷やしていきます。

冷やした蒸米は蔵へと運ばれて行きます。

今、作っている酒はこちらです↓

初陣・純米しぼりたて720ml
絞った酒をなまのまま瓶詰めします。
12月下旬発売予定です。
ただいま、予約受付中です！