カテゴリー: お酒チョット話

天候も良く、山田錦栽培順調です。
ただイノシシ🐗に荒らされる被害がありました。
対策として田んぼの周りを柵で囲みました。
イノシシ、ドンと来い！

津和野産酒米『山田錦』を使用したお酒はこちらです
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初陣純米大吟醸720ml
初陣純米大吟醸1.8ｌ

 

本日、津和野のおくがの地区で栽培している酒米『山田錦』を見に行きました。

農業用水に使う野峠堤の溜池から流れる清水が勢いよく流れてます。

自然を大事にし県のエコファーム地区に認定されてるおくがの地区の米作り。
広大な土地の恵みを感じました。

 

津和野産山田錦を使用しているお酒はこちらです
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初陣・特選大吟醸『津和野』1.8ｌ
初陣・特選大吟醸『津和野』720ml
初陣・純米大吟醸1.8ｌ
初陣・純米大吟醸720ml

津和野での酒米栽培・山田錦

山田錦の栽培地は津和野町の木部地区で栽培してます。
津和野の中心部から車で20分ほど掛かるところです。
まさに大自然の中で育まれています。
「農業法人おくがの」さんとの契約栽培です。
梅雨の時期、順調に育っているとのことです^o^
津和野テロワールを体現する津和野産酒米❗️
津和野の大地の恵みに感謝です❗️

津和野産山田錦を使用しているお酒はこちらです
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初陣・特選大吟醸『津和野』1.8ｌ
初陣・特選大吟醸『津和野』720ml
初陣・純米大吟醸1.8ｌ
初陣・純米大吟醸720ml

今年も津和野で栽培している山田錦と佐香錦の田植えが終わりました。
地元の農家さんに契約栽培してもらい主に純米大吟醸などに使用しています。
津和野は朝晩の寒暖差があり、国指定の天然記念物の青野山からの伏流水が豊富にあり米の栽培には適した土地柄です。
酒米の中で最高峰といわれる山田錦の栽培を始めて今年で3年目になります。

津和野は日本最古の岩（25億年前の岩）が地上に出てきた特異な地形です。
大昔の火山活動でできた火山カルデラの中に出来た盆地の町で雪解け水が太古の岩で濾過され地下に染み込み伏流水として湧き出てきます。
25億年の恵みの水と言っても過言ではないと思います。

最近テロワールという言葉をよく耳にします。
津和野の伏流水が育てているお米こそ津和野のテロワールを表現している作物と言えます。

テロワールとは

 

今日からお酒造りや津和野の話題などを取り上げてちょっと話しをしていきたいと思います。

ただいまコロナ禍で観光の町の津和野町も人通りも寂しい限りです
新酒の出来栄えも良く、皆さんに味見をしていただきたいところですが状況が好転するのを待つしかありません。

弊社の銘柄は「初陣」です。
初代が幕末の鳥羽伏見の戦いの戦いで初陣を飾り1878年に古橋酒造を創業して142年目になります。
いまこそ原点に立ち返る「初陣」スピリットを持ち難局に挑んでいく所存です。

来季の山田錦の田植えも津和野で行われ農家の方の奮闘も始まっています。
今日からプロ野球も始まり大好きな広島カープも初陣です(^^♪

僕の初陣、私の初陣、頑張っていきましょう！！

お酒について、ほんとに初歩の初歩のお話や、業界では当たり前だけど一般的には知られていないお話。豆知識など。

テーブルに向かい合い語らうようにお伝えします。

お楽しみに。